Ternera con salsa de atun





Ingredientes:
- 700 gr de redondo de ternera

Ingredientes para marinar:
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 ramita de apio
- 1 hoja de laurel
- 3 clavos de olor
- 1 litro de vino blanco
- sal
- pimienta negra

Ingredientes para la salsa:
- 150gr de atun en aceite (dos o tres latas pequeñas de atun)
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 filetes de anchoas
- 1 taza de mayonesa

Preparacion:
- La noche anterior, pela y trocea la zanahoria y la cebolla; lava y corta el apio en rodajas. Mezcla las hortalizas con la carne en una fuente amplia junto con el resto de ingredientes de la marinada y dejalo macerar. Al dia siguiente, escurre la carne, envuelvela con un paño, para que mantenga su forma, y atala con hilo de cocina. Vierte la marinada en una olla, salala y llevala a ebullicion; agrega la carne y cuecela tapada 1 hora y 30 minutos, retirala y dejala enfriar.

Preparacion de la salsa:
- Tritura el atun con las alcaparras y las anchoas hasta obtener un pure. Mezclalo con la mayonesa, añade un cuarto de taza del liquido de coccion de la carne y vuelve a mezclar la salsa. Corta la carne en lonchas finas, sirvela acompañada de la salsa y de unas tiras de pimineto asado y de brocoli hervido.

Sugerencia:
- Para preparar este delicioso plato tambien puedes emplear otras partes de la ternera, como la falda, el morcillo o la aguja. En cualquier caso, recuerda que el tiempo de coccion debe ser como minimo de 1 hora.


Mis

Hola!!
Hacia unos dias que no te veia. Es bueno verte nuevamente y mas con esa receta que has posteado. Se me hace agua la boca!!
Ya la metere en el blog corporativo. Mañana, quizas, por que hoy estoy rendido.
Un saludo, amiga!!
Luis

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Hombre hola compi, es que posteo mas en primeros platos y ensaladas a lo mejor por eso me has visto menos, tambien posteo mucho en trucos de cocina, pasate y echales una miradita lo mismo te gusta algun@



Mis