Ternasco al Horno


Ingredientes: (4 personas)

1,5 kg de ternasco (costilla o paletilla)
manteca de cerdo y aceite de oliva
sal, laurel y una cabeza de ajos
4 patatas grandes, perejil




Elaboración:

Colocamos el ternasco entero o troceado en una bandeja de horno con un poco de manteca de cerdo , aceite de oliva, el laurel y los ajos .
Cocemos al horno durante una hora como mínimo a la temperatura de 200-220 ºC.
Se le da la vuelta a mitad de cocción.
Aparte en otra bandeja colocar las patatas peladas y cortadas a rodajas, hechar sal, ajo y perejil picados. Añadir aceite de oliva y agua. Meter al horno y cocer hasta que la patata esté cocida y ligeramente tostada en su parte de arriba.
Se puede añadir un poco del jugo del asado colado y sin grasa para realzar el gusto.

También como vulgarmente estamos acostumbrados, se puede hacer todo junto, colocando las patatas en la bandeja o asador y encima poner el ternasco, quitar la manteca de cerdo para que no la chupenlas patatas y de la misma forma con el resto de ingredientes.