Mousse de limón

ingredientes:

- 1 limón grande
- 3 claras de huevo
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada de azúcar glass
- 40 gramos de Maizena
- 2 vasos de leche


elaboración:
Lava el limón y retira la piel, sólo la parte amarilla, para cortarla en juliana fina. En un cazo con unos un vaso y medio de agua, cuece la piel de limón unos cinco minutos, reservando unas tiritas para la decoración.

Monta las claras a punto de nieve, añade el azúcar glass y reserva en la nevera. En otro cazo mezcla la Maizena, el azúcar y la leche y cuece sin dejar de batir durante unos 7 minutos. Pasado este tiempo deja que se enfríe un poco y vierte el agua aromatizada con la piel de limón y el zumo de medio limón.

A continuación agrega a la mezcla las claras montadas a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes. Reparte la mousse en las copas de servicio y decora con las tiras de piel que habías reservado.

Helado de vainilla

lata de Leche condensada
1 litro de Agua hirviendo
2 yemas
2 claras
Esencia de vainilla a gusto

Preparación

Agregar a la leche el agua caliente y batir bien. Aparte, batir las Yemas y agregarlas de a poco a la leche condensada, revolviendo con cuchara de madera. Calentar y seguir revolviendo hasta que esté a punto de ebullición, pero cuidando que no hierva porque entonces se cortaría. Enfriar poniendo la cacerola sobre agua fría, añadir la esencia de vainilla y colocar en cubeteras o moldes. Llevar al congelador, conectado a frío máximo, cuando comience a espesar, retirarlo de la heladera, reducirlo a puré, agregar las claras batidas a nieve, volverlo al congelador hasta que tome el punto común del helado y reducir el frío para mantenerlo con la consistencia adecuada hasta que llegue el momento de servir.


HELADO DE LIMÓN

1/3 de taza de jugo de limón
4 huevos
70 gramos de azúcar
300 gramos de crema batida
75 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita de ralladura de limón.

Batir tres huevos hasta que tripliquen su volumen, añadir el azúcar, el jugo de limón y la ralladura. Espesar ligeramente a baño de María; dejar enfriar.

Mezclar la crema y el azúcar impalpable, incorporar suavemente al limón.

Mojar con agua un molde y enfriarlo en el congelador. Luego, llenarlo con la mezcla de limón. Congelar por 24 horas.

Para servirlo, colocarlo en copas y se puede agregar rodajas de limón.





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Tarta de bananas

Cortar en rodajas 2 bananas peladas y rociarlas con jugo de limón. Otras 4 pisarlas con un tenedor para obtener un puré liso. Preparar un flan instantáneo de acuerdo a las instrucciones del envase y antes que se solidifique totalmente agregarle el puré de bananas y 3 cucharadas de dulce de leche. Rellenar una tarta cocida (comprada) y decorar con rodajas de bananas, frutillas y granos de uva. Mantener en la heladera hasta el momento de servirla.

Hola.

Tortilla al ron. Postre para golosos valientes.
Esta tortilla tiene huevos.....

Este es un postre casero típico en Asturias que parece ha caído casi en desuso. Es fácil y rápido de hacer, barato y de impresionante resultado.

Ingredientes para tres comensales:

6 huevos.
6 cucharadas soperas de azúcar y una pizca de sal.
100 cls. aprox. de buen ron. -si es Habana Club, mejor-
Una cucharada y media de mantequilla.


Para su elaboración, batimos por un lado las 6 claras separadas hasta montarlas, y por el otro las yemas con el azúcar; después mezclamos sin batir.
En una sartén mediana calentamos la mantequilla sin quemarla y extendemos sobre ella el batido de huevos; a medida que se vá haciendo envolvemos de tal forma que demos altura a la tortilla, sin aplastarla. Cuando está pasada, -sin abusar- se saca a una fuente apropiada.

Aparte habremos calentado un poco el ron en el microondas; esparcemos por encima de la tortilla una cucharada de azucar blanquilla y regando con el ron caliente por encima de ella, le prendemos fuego y vamos cogiendo el ron quemando de la fuente con una cuchara y regando po encima de la tortilla...así sucesivamente hasta que se apague. Y se corta en tres trozos para servir en plato de postre individual.

Si antes de quemar el ron disponemos de un quemador eléctrico o de cualquier otro tipo, quemamos la superficie de la tortilla con la cucharada de azúcar, para caramelizar, sin aplastar, y después quemamos el ron.

Nada hay comparable a la sensación de comernos un bocado de tortilla al ron caliente, y sentirla bajar hasta nuestro estómago.

Niños, abstemios, endebles y señoras remilgadas, absténganse de este placentero postre.

Saludos y placeres.

Tiene buena pints ,le dire a la mujer que la prepare,espero no se pase con el ron,no sea que acabe con dolor de cabeza

salu2 arag

Torta de naranjas y almendras



Ingredientes:

2 naranjas sin semillas
3 claras
3 yemas
1 y 1/2 tazas de polvo de almendras (almendras procesadas)
1 y 1/4 tazas de azucar.

PREPARACIÓN:

Proceder a cocinar por 1 hora y media a fuego lento las naranjas cubiertas con agua. Escurrirlas, enfirarlas, cortarlas en trozos y procesarlas. Precalentar el horno a temperatura moderada, enmantecar y enharinar un molde de 22 centímetros de diametro y colocar en la base papel manteca. En la misma procesadora donde hicieron el pure de naranjas, agregarle el polvo de almendras, las yemas y 1 taza de azucar. Con una batidora electrica, batir a punto nieve las claras y agregarles la 1/2 taza de azucar restante. En un bol aparte, colocar la mezcla de naranjas y con movimeintos envolventes agregar las claras batidas a nieve. Colocar la preparación en el molde y hornear por alrededor de 1 hora (a los 45 minutos pinchar con un palillo, si sale limpio está lista). Enfriar en el molde y luego desmoldar. Espolvorear con azucar impalpable y listo!

Hola a todos!

El otro día hice este postre que encontré en un videoblog de gastronomía para una comida con unos amigos y quedé como toda una chef. de categoría :P Coulant de chocolate

100 g. chocolate fondant
100 g. mantequilla
2 huevos
40 g. azúcar
40 g. harina
Azúcar glasé

Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve. Fundimos la mantequilla al baño maría y cuando ya esté, añadimos también el chocolate con el mismo propósito. Si troceamos o rallamos el chocolate aceleraremos el proceso.

Clarificamos las yemas con el azúcar hasta duplicar su volumen. Luego, añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes. Repetimos el proceso agregando el chocolate y la mantequilla fundidos y después, las claras montadas a punto de nieve.

Ponemos la mezcla en flaneras engrasadas y enharinadas y congelamos.Luego hay que descongelarlos un poco y hacerlos 7 minutos en horno.

Os pongo el video por si quereis verlo. Coulant de chocolate

Gracias por todas vuestras recetas. El sábado tengo una cena en casa para 9 personas y voy a probar con el tiramisú. Ya os contaré...

El sabado hice el tiramisú y gracias a la receta que ví en el foro, triunfe. Todo un exito... no quedo nada y repitieron. Gracias

Hola a todos,

Navegando por la web, me he encontrado con esta tarta de chuches:

http://todosacomer.blogspot.com/2009/05/ta...de-chuches.html

y me ha parecido una idea fantástica para hacer a los niños el día de su cumple o para celebrar algo especial.

¿Qué os parece? ¿Habéis hecho alguna parecida?

Les paso esta receta que me encanta y es muy fácil de hacer.
Espero comentarios.
Saludos desde www.tragosyafines.com


TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE

Ingredientes

Masa

200 gr de harina

1/4 cdita de polvo para hornear

80 gr de azucar

100 gr de manteca

1 yema

1 huevo

ralladura de limon

Relleno

1 lata de leche condensada

3 yemas

1 cda de relladura de limon

jugo de 4 limones

Para cubrir

100 cc de crema

150 gr de chocolate semiamargo

rulos de chocolate para espolvorear

Procesar o mezlcar ligeramente la harina, el polvo para hornear, el azucar, la ralladura de limon, la manteca fria cortada en cubos hasta formar un arenado.

Incorporar la yema, el huevo y unir la masa sin trabajarla demasiado. Tapizar con la masa una tartera enmantecada y enharinada rectangular. Cocinar en horno medio durante unos 10 minutos.

Mezclar la leche condensada, las yemas, la ralladura y el jugo de limon y verter sobre la masa. Continuar la coccion durante 20 minutos mas aprox..

Retirar y dejar enfriar. Colocar la crema en una cacerolita y calentar hasta que rompar el hervor, retirar, incorporar el chocolate cortado en trocitos. Dejar reposar durante 5 minutos para que el chocolate se ablandee y luego mezclar con espatula hasta lograr una crema homogenea. Colocar sobre la crema de limón. Decorar con rulos de chocolate.My Webpage